日々のこと

続・自家製ピクルスを仕込むだけの話

こんにちは&メリークリスマス!!ヒビラクです。

昨日漬け込んだピクルスを今朝試しに食べてみましたがとんでもない味に・・・

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何これ超酸っぺえ!!!

追加で色々投入してみる。

軽くせき込むくらい酸っぱい上に酢の味しかしねぇ・・・!!

多分これ、酢だけしかいれなかったからですね。

ピクルスの作り方指南サイトには酢3:水2くらいの割合のレシピが書かれてるんですが、当初ぶっこんだのは酢10:水0

そりゃおめぇ酸っぺぇ訳よ・・・

酢の味しかしないのは多分昆布の量が足りなかったからかな?

とりあえず酢を半分いかない程度流して水と追加で塩と昆布を投入。

ついでに市販の浅漬けの素(液状)の品質表示を見てみた時に醤油と書いてあったので小さじ1投入。

あと砂糖を投入しようとするも上白糖が切れたので、買い置きの砂糖を開けて投入。

黒砂糖。

大丈夫か、これ?

ブロック状なので削って入れます。

現状のピクルス液は

酢6:水4、昆布、唐辛子、塩、黒砂糖

なんとかみりんなしで乗り切ろうとしてるんですが、果たしてどうなるのか!

今年のクリスマスの朝はピクルスの出来栄えに一喜一憂する事になりそう。

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